Planten In Augustus, Saffraan
Het loopt ondertussen alweer tegen eind augustus en qua weer is het nog altijd 1 tegen 0 voor Moeder Natuur wat betreft de regenval. Hier in Zeeland mogen we niet klagen, tussen de buien door schijnt de zon waardoor het nog altijd ideaal groeizaam weer is voor de planten. Hoewel, van de warme zomerdagen tussen de buien door, wordt zeker dankbaar gebruik gemaakt.
Plantjes van de plantenmarkt
Zoals ik in mijn vorige blog Zaaien In Augustus schreef, zijn op de (planten)markt verschillende jonge plantjes te koop voor de nateelt. Zo ben ik zelf op zaterdag ochtend naar de markt gegaan om daar verschillende kooltjes en pluksla te bemachtigen. Het overlapt deels met wat ik reeds gezaaid heb, dat is om een slag om de arm te houden of het zaad toch op zou komen. Een deel van het zaad is immers al redelijk oud. Daarnaast hebben deze plantjes een voorsprong op de zaailingen, waardoor de oogst hopelijk ook wat gespreid zal zijn.
Stiekem vind ik de regenachtige dagen ook wel lekker, het laat me zo heerlijk wegdromen naar wat er nog allemaal mogelijk is en het volgend seizoen. Zo heb ik nog honderd en een plannen voor mijn moestuin. Het hekje om de kippen buiten te houden vernieuwen met schapenhek. Van die leuke houten latjes die me doen denken aan Klein Frankrijk. Ook zijn mijn moestuinbakken aan vervanging toe. Na ruim 5 jaar trouwe dienst, gemaakt van gerecycled pallet hout, zijn ze nu echt niet meer mooi en het hout begint te rotten. Mede door mijn productie foutje om het plastic zeil aan de binnenkant niet goed te bevestigen, waardoor niet al het hout van nattigheid bespaard is gebleven, oeps.
Maar even terug naar de situatie nu. Er zijn enkele bladgewassen om te zaaien en eerder gezaaide of aangekochte plantjes kunnen nog worden uitgeplant. Wist je dat vanaf half augustus tot half september ook de tijd is om Saffraan bollen te planten?
De teelt van Crocus Sativus
De Saffraan haar officiële naam is Crocus Sativus. Deze bloem is afkomstig van de Crocus Sativus Linnaeus en is een krokussoort, behorende tot de Iridaceae familie. De Saffraan krokus is een bolgewas en kan meerjarig worden geteeld. De Saffraan bollen worden gewoonlijk geplant vanaf half augustus tot half september. De Saffraan zal dan gaan bloeien in het najaar in oktober of november.
Een kilogram saffraan kost tussen de 30 en 40 duizend euro
Uit de bol van de saffraan wordt een lila of licht paarse bloem geproduceerd met daarin drie gele meeldraden en drie felrode stampers. Deze laatste die stampers (stigma’s) vormen de saffraan. De bloem wordt geoogst wanneer ze zich pas net heeft geopend. Vervolgens worden de drie rode stampers uit de bloemen verzameld. Dit is een secuur werkje en gebeurd veelal met een pincet. De rode stampers worden vervolgens gedroogd in de oven en vervolgens luchtdicht verpakt. Saffraan komt het beste tot zijn recht wanneer de luchtdichte verpakking ten minste een maand wordt bewaard.
Je kunt je voorstellen dat de teelt van Saffraan op grote schaal een zeer arbeidsintensieve klus is. Het is dan ook niet voor niets dat Saffraan ook wel de duurste specerij ter wereld genoemd, het rode goud. Op moment van schrijven kost een kilogram saffraan tussen de 30 en 40 duizend euro. Wauw, dat is goed verdienen zou je denken. Je hebt echter wel ongeveer 180.000 bloemen nodig om aan een kilogram saffraan te komen. Werkje he?
Toepassing van Saffraan
Door de unieke smaak van Saffraan kent het een variëteit aan toepassingen. Zo wordt in Saoedi-Arabië saffraan gebruikt in koffie, gebruiken Italianen saffraan in de risotto en kennen wij in Nederland en België het voornamelijk van het gebruik in rijstepap.
Waar te bestellen?
Ik bestelde mijn bloembollen bij Bollenkwekerij J.C. Koot, een echt familie bedrijf wat al generaties bloembollen kweekt. Koop je hier je saffraan bollen, dan koop je rechtstreeks van de telers. Het voordeel hiervan is dat er geen tussenhandelaren tussen zitten, zo hebben de bollen een eerlijke prijs voor zowel de boer als consument. Bollenkwekerij J.C. Koot verkoopt zowel gangbaar als biologisch geteelde saffraan bollen.
De bollen die ik bestelde zijn maat 9/10. Deze maat staat voor de omtrek van de bol in centimeter. Volgens familie Koot zal deze bol gemiddeld 1,5e bloem produceren. Maat 8/9 produceert gemiddeld ongeveer een bloem per bol en de kleinste maat die ze verkopen, 7/8 heeft een gemiddeld bloeipercentage van 20%. Mocht je dus echt Saffraan willen telen over meerdere jaren en heb je wat geduld, kan je voordelig de kleinste maat kopen. Zo is er voor elk wat wils en daarnaast, wie het kleine niet eert zoals ze hier in het Zeeuwse zeggen.. Is het grote niet weerd!
Tot nu toe kan ik J.C. Koot zeker aanraden, binnen 3 dagen is het pakketje met bollen netjes binnen gekomen. Ik heb de bollen nog niet geplant, maar ik houd jullie zeker op de hoogte!